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《低聚果糖啤酒》团体标准正式发布

发布时间:2022-02-28 15:32 作者:admin
       2月28日,由中国民族贸易促进会归口的《低聚果糖啤酒》团体标准获得中国一乡一品产业促进计划平台批准,正式在全国团体标准信息化平台发布。


       该标准由山东阳春啤酒有限公司提出,主要起草单位包括山东阳春啤酒有限公司、中国检验检验科学研究院综合检测中心、中检科(北京)测试技术有限公司、中检科创(北京)测试认证有限责任公司、山东省食品药品检验研究院、山东省食品药品安全检测工程技术研究中心、标管准家(北京)标准化服务中心、北京大道力维食品科学研究院有限公司等机构。

 
 
    该标准规定了谷物啤酒的要求、分析方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存,适用于谷物啤酒的生产、检验与销售。

    该标准是在参考《GB/T 4927食品安全国家标准啤酒》、《GB 2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》等标准的基础上制定,谷物啤酒采用多种谷物原料发酵,在谷物发酵过程中产生天然低聚果糖,目前国家标准中没有规定啤酒中低聚果糖的限量要求,本标准在综合研究的基础上提出低聚果糖啤酒的要求。

    低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖拥有保健功能和食品配料优良的双重品格。以其低热值,无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖,改善血清脂质,促进微量元素吸收等优良生理功能。近年来在许多低聚糖类的食品中,低聚果糖被国际营养学者确认为“具有优良难消化性的水溶性膳食纤维”,可以双向调节人体微生态平衡,属典型的超强双歧因子,备受现代食品生产企业和消费者青睐,并被广泛应用于第三代保健食品之中。在我国工业啤酒市场饱和的现在,低聚果糖啤酒作为市场的补充,具有强力的市场竞争力和广阔的发展空间。为推动我国啤酒行业产品类型多样化,鼓励企业产品创新,有必要制定《低聚果糖啤酒》标准来规范相关谷物啤酒生产要求,也是中国一乡一品产业促进计划助力和赋能啤酒行业的一次有益贡献。