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十里八村牛蒡酱

 

母亲最拿手的绝活还是做牛蒡酱，每到秋收的季节也是母亲最忙的日子。做牛蒡酱工序很复杂，即便如此，这也是母亲最爱忙叨的头等大事，因为村民都喜欢吃母亲做的牛蒡酱，她做的酱不仅味道鲜美、酱香浓郁，并且养生纯天然。冬至过后，我们家就变成了人山人海，像过年似的，村民们纷至沓来，来讨要母亲做的牛蒡酱。

当然，村民也有想学的，可是，这是母亲的配方，不便外传，因为母亲一直想把牛蒡酱做成产品服务村民，手艺传出去，对未来致富不利，因此暂不外传，嘻嘻。

 

 

 

春分过后
 

又到了春耕农忙种植牛蒡的季节，阳春三月播种，七八月份就可以收货了。

春季播种之前，要先耕耘土地。开春儿，就可以播种儿，我们家一直保留着犁耕的习俗，母亲说：四体不勤五谷不分，只有勤劳才能收货。

在中国古代，农民是讲究时令节气的。古人云：春耕、夏耘、秋收、冬藏，一概以时令为转移。因此，春耕对于农民来说，也就变成了约定俗成的规律。宋·曾巩《二月八日北城闲步》诗：“便起高亭临北渚，欲乘长日劝春耕。”

 

 

 

 

啥是牛蒡？

 

小伙伴儿们

有的可能还不太了解牛蒡，让我先简单介绍一下。牛蒡性温、味甘，无毒。中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参，含有非常多的营养。具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，根与嫩叶可做为蔬菜食用。

 

 

 

牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载：其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”。因此，牛蒡棕黄的外皮里可是包裹着天然补品哦：）

 

 

 

 

 

经常食用牛蒡能降血脂、预防便秘，对三高、糖尿病等都有较好的辅助作用；并具有抗衰老、提高人体免疫力的功效，是非常好的食品。俺们村里的人都吃牛蒡，大家的身体都很棒。

 

 

 

 

 

 

牛蒡咋来的哩？

传说

在古代，有一位老大爷姓旁，家里有四五口人，有几亩良田、老黑牛一头，还有一位年迈的老妈，并且老妈患有糖尿病和其它病症，上年纪了，身体不好也是正常的。

 

 

 

 

有一天

老大爷干活干累了，于是，倒在一棵树下呼呼睡去，一梦醒来，迷迷糊糊看到老黄牛在远处吃草，老大爷牵走牛继续耕地，打搅了牛的兴致。

耕地过程中，老大爷发现老牛干起活来比刚才轻松多了，跑的比自己还快，喊都喊不停，这是哪来的劲头儿！感觉有点奇怪。

 

 

 

第二天

老大爷又去耕地，休息时，老牛又忙不跌的跑到远处吃草，吃的那叫一个香……

老农对昨日牛长劲摸不着头脑，他想看看老牛吃的到底是啥玩意儿？老大爷一路小跑儿来到牛身边一看，只见草的叶子大而肥厚，看到牛牛吃得起劲，他就随手拔了一棵，我的乖乖！植物足有三尺长，其形有点象铁棍山药，里面呈乳白色，看着就脆声！于是，大爷狠狠咬了一口，嘎吱嘎吱嚼起来，嗯！味道不错。大爷吃完打了一个饱嗝，摸摸肚子，也没啥不对劲的地方，反而感觉倍儿精神，身上有劲了。

 

 

 

 

于是，他拔了几棵大的，高高兴兴的回家了。

回到家，他赶忙让家人洗净，切成段煮成了汤，家人都很喜欢吃。得！这不花银子的天然食物还真给力。

就这样，一家人咯吱咯吱连续吃了将近半个月。

后来，大爷发现老母亲比以前精神了，能跑能颠儿，并且眼睛也炯炯有神，以前的老毛病也减轻了，还能干点家务活。

 

 

 

 

家中其他人也受益匪浅，过去，有个儿子脸色蜡黄蜡黄的，精神萎靡，吃了牛蒡以后，如今也大有改变，变得活泼可爱活蹦乱跳了。

于是，家人坐在一起，开始研究这种神奇的植物，决定给它起个好听的名字。

 

 

 

老大爷说：这可是咱家的老黑牛发现的，我又姓旁，干脆在旁字上面加个草字头，就叫“牛蒡”吧。大爷的儿子说：老牛吃了这种草变得有劲了，应该叫“大力根”。

从此以后，人们就管这种植物叫“牛蒡”，也叫它“大力根”。就这样，牛蒡延续至今。当然，这只是传说，最关键的是，牛蒡确实是有营养的好植物，我们应该给它点赞。

 

 

 

 

 

春天又来了，桃花儿开遍山野，我们家又要开始种牛蒡了，这也是我最愿意干的农活。仲春之月，祈盼今年是个更好的丰收年……

 

 

 

 

春有百花

酱有奇香

 

 

 

 

爱在酱香里

丁妈妈牛蒡酱

 

 

 

 

未完待续……