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七月的山城重庆，热浪中涌动着产业振兴的蓬勃活力。7月21日，以“前沿成果 食农未来”为主题的重庆市-江南大学-中国民族贸易促进会（以下简称“中国民贸”）战略合作成果推广会在雾都宾馆圆满落幕。这场盛会，聚焦麦制品、蔬菜优势产业集群及预制菜产业发展，集中展示了2023-2024年度重点技术成果，不仅彰显了“一乡一品”产业促进计划在重庆的丰硕实践，更以科技赋能与资源整合为笔，绘就了一幅乡村振兴的“重庆样本”。 

会议现场

技术攻坚破瓶颈企业转型显成效

会议现场，江南大学国家安全与绿色发展研究院院长、重庆江大食品及农产品加工产业研究院院长陈红介绍了合作以来，研发团队立足重庆在麦制品、蔬菜、预制菜等领域的重点技术成果。通过三方协同努力，果蔬全程冷链技术、AI食品安全监测等前沿技术取得突破性进展，有效解决了行业内的技术瓶颈，研发团队开发了“技术成果托管服务系统”与“淘技术”小程序、“食放心”AI小程序等，有效促进了技术供需双方的精准对接。

江南大学国家安全与绿色发展研究院院长陈红

项目研究期间，江南大学研发团队300余人次赴重庆市及38个区县开展入企调研70余次，深入调研120余家企业，并与55家重庆市重点食品企业合作开展了涉及三大领域、具有“田间地头”“生产一线”“普遍共性”“老大难”特征的重点科技攻关工作，对助力“带农富农作用强”“研发力量薄弱”“生产规模小”的重庆市众多食品及农产品加工领域企业快速高质量实现企业创新转型、探索轻盈成长新路径做出了重要的探索性工作，形成的相关重点技术成果已进入转化应用阶段，并已取得转化成效。

重庆市忠州腐乳酿造有限公司便是受益者之一。该公司应用“改进腐乳后发酵不成型关键技术”“解决腐乳后发酵装瓶胀气关键技术”后，产品质量显著提升，不到一年实现超5000万元经济效益。“这让我们真切感受到高校科技力量对传统产业提质升级的支撑作用。”公司董事长黄代平感慨道：“这种把论文写在车间里的务实作风，展现了研发团队对重庆食农产业发展的深刻理解与使命担当。”

陈红表示，江南大学将继续联合地方政府与企业资源，重点突破麦制品深加工、蔬菜精深加工及预制菜标准化生产等关键技术，助力重庆打造西部食品产业高地。

政社企联动筑生态全链条创新促发展

此次展示的合作成果，仅仅是中国民贸一乡一品落地重庆的一个生动注脚。这背后，是中国民贸作为“平台型社会组织”的深度赋能。

中国民族贸易促进会副会长杨子谦

自2023年2月中国民贸、重庆市政府、江南大学签署全面战略合作协议以来，三方协同推进“政产学研用”一体化创新体系建设。中国民贸副会长杨子谦介绍，中国民贸依托中国一乡一品产业促进计划，构建完善“6+3+N”产业赋能服务体系，在重庆市渝北区建立了中国一乡一品数字经济创新基地，成立了重庆江大食品及农产品加工产业研究院，厚植新质生产力创新土壤，促进产学研用协同创新，不断优化产业生态，扩大宣传影响效果，如今已形成技术研发、成果转化、品牌培育的全链条服务体系。中国民贸充分发挥“平台型社会组织”的桥梁作用，深度整合政策、产业、市场资源，推动科技赋能与成果转化，开发出多项具有自主知识产权的核心技术。

重庆市农业农村委总师向品居

“食品及农产品加工业作为国民经济的支柱产业，是推动农业农村现代化、实现乡村全面振兴的重要引擎。”重庆市农业农村委总师向品居这样评价：目前，重庆市正在实施“33618”战略，食品及农产品加工业展现出良好的发展态势和潜力，三方战略合作形成的一批可推广应用技术成果，为重庆实施“33618”战略注入了强劲动能。

科技赋能新生态 擘画未来发展蓝图

“一乡一品”的赋能，远不止于技术攻关。

当天，重庆江大食品及农产品加工产业研究院分别与合作方签订重磅协议，将共同建设重庆特色蔬果加工中试基地（梁平区）、重庆小面生态创制加工中试基地（大渡口区）、国科江大未来健康肉制品创新加工中试中心（国家生猪技术创新中心）、重庆未来健康调味品中试中心（万州区）、重庆科-产-储-链-销一体化食农数智加工示范基地（铜梁区）。

中试基地/中心签约现场

陈红表示，这五个覆盖关键领域、具有代表性的中试基地/中心落地，标志着重庆麦制品、蔬菜及预制菜产业的核心技术攻关正式迈入产业化应用新阶段，它们将成为加速成果转化、驱动特色产业升级、为重庆食农产业注入新质生产力的核心引擎。

向品居也提出了更多的希望：希望研发团队持续以科技赋能产业为工作核心，以创新成果落地转化为关键抓手，加大转化力度，持续打造在全国具有引领带动作用的科产融合实践创新示范样本，为重庆市食品和农产品加工产业高质量发展注入新动能，做出更大贡献。

科技赋能启新程擘画乡村振兴蓝图

为强化科技支撑能力，中国民贸于今年6月启动筹备成立科学技术委员会（简称“中国民贸科技委”），拟由陈红教授担任中国民贸科技委主任，由江南大学牵头组建专家团队，其中的任务之一就是重点围绕预制菜标准化生产、智慧农业等新兴领域开展攻关。

“这是中国民贸推动区域科技进步和产业升级的重要举措，旨在进一步加强科技支撑，为地方经济社会的繁荣发展贡献更大力量。”杨子谦表示，中国民贸将依托全国特色产业资源网络，推动重庆与各地在原料供应、加工技术、市场渠道上的优势互补，同时深化产业服务，围绕预制菜等新兴领域，协助制定特色食品标准，培育具有地域文化标识的品牌体系，此外还要推动开放合作，利用广泛的国际合作网络，助力重庆食品及农产品加速“走出去”。

从核心技术突破到品牌体系构建，从单点企业赋能到全产业链生态重塑，中国民贸“一乡一品”计划的重庆实践， 深刻诠释了平台型社会组织在激活乡村产业动能中的独特价值。这种以平台思维汇聚八方资源、以科技杠杆撬动传统转型的创新模式，正在为全国乡村振兴提供了可复制的“方法论”。